Het belangrijkste verschil tussen 14-karaats en 18-karaats goud is de hoeveelheid puur goud. 14-karaats goud bevat 58,3% puur goud, terwijl 18-karaats goud 75% puur goud bevat. Dit maakt 18-karaats goud waardevoller, maar ook zachter en gevoeliger voor krassen.