Den primære forskel mellem 14 karat og 18 karat guld er mængden af rent guld i hver. 14 karat guld indeholder 58,3% rent guld, mens 18 karat guld indeholder 75% rent guld. Dette gør 18 karat guld mere værdifuldt, men også blødere og mere tilbøjeligt til at blive ridset.