Perbedaan utama antara emas 14 karat dan 18 karat terletak pada jumlah emas murni di dalamnya. Emas 14 karat mengandung 58,3% emas murni, sedangkan emas 18 karat mengandung 75% emas murni. Hal ini membuat emas 18 karat lebih berharga, tetapi juga lebih lunak dan lebih mudah tergores.